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食品展:一份吃鱼爱好者无法拒绝的优质清单|展商说

2022.03.18

本期展商说推荐

● 沙拉三文鱼

● 蓝雪儿童系列产品

● 鱼美香“鱼腐”系列

● 经典白汁河豚(预制菜)

● 天蕴三文鱼鱼柳

正所谓“鱼之味,乃百味之味”。随着海洋业全球化的运作,越来越多的水产品出现在餐桌上。大物流、大消费的发展打破了地域海鲜消费限制,消费者也追求更多样化、个性化的消费场景。这也意味着,只做到把控水产品质的技术壁垒是远远不够的。为了迎合市场需求,如何进行深加工,提高水产品的附加价值,依据消费者的需求调整升级势在必行。

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Come on!

#1推荐一

公司:大连瑞驰企业集团有限公司

产品:沙拉三文鱼

亮点:原产地直采、传统古法熏制、开袋即食

在色谱中,橙色是最暖的颜色,蓝色则最冷。那么,肉色橙红的三文鱼,长在蓝色海洋里,这意味着什么?意味着“好吃”。

鲜甜的味道,丰腴的口感,几乎没有什么腥气。入口后丰腴嫩滑的鱼肉在口腔中翻滚,柔软又轻盈,独特的脂肪香充盈口腔。

三文鱼是品质的代名词,深海优蛋白,富含不饱和脂肪酸DHA。海大厨的沙拉三文鱼更是在提供美味的同时,致力于成为新时代轻生活健康领导者,全场景匹配健康需求,为消费者带来无负担的健康生活体验,足以迷倒万千老饕。

图片来源:大连瑞驰企业集团有限公司

除了生食,三文鱼还有一个经典的吃法:烟熏。早在保鲜技术不发达的过去,人们就发现三文鱼肉经过腌制和烟熏之后,可以保存更久,于是烟熏三文鱼这种传统食物便流传了下来。

海大厨沙拉三文鱼的经典烟熏味采用真正意义上的传统古法樱花木熏制,非烟熏汁浸泡,口感更纯正,并且未添加冰乙酸、苹果酸等添加剂。简单的配方背后,既保留了三文鱼原本鲜香味,烟熏的风味又让三文鱼的灵魂更加厚重

除此之外的甜烧烤味、香草风味、藤椒味都极大的照顾了不同喜好,告别过度香辛料的味道,口感缤纷,滋味鲜甜。

图片来源:大连瑞驰企业集团有限公司

市面上的三文鱼种类很多,源头不一。在大银鲑鱼、青花鱼、大西洋红鱼等原料方面,瑞驰拥有原产地直采的绝对优势,近30余年的采购经验,专业团队原产地勘察,严苛的质检团队,严格把控原料的各方面质量问题,确保采购高质量原料。

海大厨沙拉三文鱼精选银鲑鱼,肉质颜色比大西洋鲑鱼更深,更有食欲感。产品生产加工过程不额外添加食用油,每一块爽滑的三文鱼肉,都像无数个自由跳动的细胞。

如此美味的海大厨沙拉三文鱼,还不需要繁琐的烹饪步骤。对轻食人群、健身人士、老人小孩来说,都是不可多得的健康食材。

图片来源:大连瑞驰企业集团有限公司

SIAL供需播报

大连瑞驰企业集团有限公司创立于1994年,现已成为拥有国内外12家全资子公司和多个现代化海洋食品加工基地的国际化海产企业。旗下拥有瑞驰、大连湾、海大厨、蓝色之恋和三文鱼的故事等多个品牌,其中“海大厨”商标被评为中国驰名商标。先后通过HACCP、IFS、BRC、MSC、SMETA等多个国际体系认证,产品销往全球50多个国家和地区,得到消费者的广泛赞誉。

#2推荐二

公司:浙江蓝雪食品有限公司

产品:蓝雪儿童系列产品

亮点:Ω3不饱和脂肪酸、去刺去骨、独立真空包装

图片来源:浙江蓝雪食品有限公司

爱吃鱼的孩子更聪明。对很多家长来说,鱼是餐桌上必不可少的食材。如何让小朋友们更好的吃鱼?吃更好的鱼?蓝雪食品儿童系列产品给了我们答案。

除了优质蛋白质之外,鱼类中最突出的营养成分就是欧米伽3不饱和脂肪酸,这种营养成分几乎为鱼类所独有,而且海洋鱼类中含量更高。为此,蓝雪在全球范围内甄选了多款优质海洋鱼种,比如大家熟悉的银鳕鱼、北极鳕鱼、三文鱼、美露鳕鱼、比目鱼等,原产地直采,从源头把控原料品质,并且根据儿童饮食习惯和特点,研发了多个儿童系列产品。

图片来源:浙江蓝雪食品有限公司

为了确保食材的鲜度和营养不流失,所有鱼类在捕捞后就进行急速冷冻锁鲜,全程冷链运输,保留出水品质。蓝雪儿童系列产品在加工方式上更加精细化,剔除了鱼骨刺,采用日式薄切工艺,切成小块鱼柳,大小更符合儿童食量。

并且每盒产品内含三小包独立真空包装,可单独解冻,每周三次,一次一小包,既满足了孩子成长所需的营养,也方便了家长。

安全性也是消费者选择儿童食品时比较关注的问题。蓝雪儿童系列产品获得MSC/ASC溯源认证,经过重重质检检验,从源头到餐桌可追溯,确保产品品质安全、放心。

图片来源:浙江蓝雪食品有限公司

除了儿童系列产品之外,为了满足现阶段人们高品质的生活需求,蓝雪食品还推出了多款去刺去骨鱼柳系列产品,以及深受年轻人喜爱的酸菜巴沙鱼、番茄巴沙鱼、水煮巴沙鱼等产品,无需额外加工处理,解冻后即可直接烹饪,简单快捷,方便美味。

20多年来蓝雪坚持只做冻品海鲜,致力于“把世界各地优选海鲜食品带到中国”,为大众提供绿色健康安全的海鲜食品。未来,蓝雪也将继续秉承着用心做产品的初衷,继续深耕行业市场,不断突破、研发创新,满足国人对美好生活以及高品质进口海鲜的需求。

SIAL供需播报

浙江蓝雪食品有限公司集进出口、加工、冷链物流等功能为一体,公司1998年开始出口冷冻海鲜到世界各地,2010年开始依托多年熟悉的海外渔业捕捞加工基地网络,把世界各地优选海鲜食品带到中国。蓝雪系列产品以中高端冷冻海鲜为主打,从原料源头到成品严格把控品质,为合作伙伴和消费者带来安心、放心、便利和味蕾的享受,产品热销国内主要商超8000多家门店,深受消费者喜爱。

#3推荐三

公司:广州禄仕食品有限公司

产品:鱼美香“鱼腐”系列

亮点:专利锁鲜技术、保质期长、快煮便食

鱼腐,岭南地区的一道传统美食,其味甘,香甜,外韧内糯,鱼香十足,薄如轻纱。

鱼腐是由新鲜鱼肉打至出胶后加入淀粉、鲜蛋,低温油炸精制而成。市场上原有的鱼腐大多由手工作坊生产,质量标准不一,保质期短,成本高,禄仕食品将其进行优化改良后实现了工业化生产,于2017年推向了市场。

优化后的“鱼美香”鱼腐采用全程锁鲜技术,使产品口味提升的同时,延长保质期到1年以上。口感依然吃起来鲜香、嫩滑、清爽不油腻,可制成汤鲜味美的各式菜肴,食后口齿留香,回味无穷。

图片来源:广州禄仕食品有限公司

鱼腐的产品差异性主要体现在嫩滑,想做出上乘的鱼腐,选料很重要。“鱼美香”鱼腐选用深海优质鱼肉与岭南地区优质淡水鱼黄金配比而成,消除了传统做法的淡水鱼的泥腥味,口感更加鲜香甜美,颜色金黄亮泽。

再加上禄仕食品30多年来始终专注锁鲜鱼肉加工的技术研究和实践应用,采用全自动生产线,全程锁鲜工艺,通过BAP等国际认证标准。鱼腐全程超低温锁鲜,全自动化一次成型、包装、冷冻工艺,最大可能的保留了鱼肉的鲜味和营养。

“鱼美香”鱼腐吃法多种多样,可用于炒菜、煮汤、火锅、油炸、小吃等多场景。最常见的入菜方式是做汤,鱼腐吸满汤汁,慢慢膨胀变得柔软嫩滑,一口下去,脑海里就只剩下“香滑可口”的感受。

图片来源:广州禄仕食品有限公司

SIAL供需播报

广州禄仕食品有限公司在水产加工领域专业精耕30年,积累了深厚的渔业加工技术,拥有多项国家专利技术,年处理能力3万吨以上。公司主营业务板块为南太平洋深海鱼的进出口及加工,鱼肉火锅料、鱼肉预制菜、鱼肉代餐产品的研发、生产及销售业务。产品质量经过GMP、BAP等多项国际标准体系认证,是亚运会指定合作伙伴。

#4推荐四

公司:中洋鱼天下食品(上海)股份有限公司

产品:经典白汁河豚

亮点:国家专利技术、20年河豚烹饪秘方、快手预制菜

图片来源:中洋鱼天下食品(上海)股份有限公司

春风和煦万物生,现下正是品尝春鲜的好时节。谈起春食,就不得不提到一个特别的存在:河豚。

中国人对河豚的味觉贪恋,可以追溯到2000多年前的春秋战国时期。河豚一直是食客的执着,但凡对生活有点食趣的人,都愿一赌一尝河豚的鲜美。

安全、营养、无毒的河豚,会让你展开对美食的所有想象。目前,国内领先培育出“安全河豚”的龙头企业,非中洋鱼天下莫属。

中洋可谓是“三十年磨一鱼”,依靠强大的科技研发体系,拥有长江河豚控毒健康养殖国家专利技术并掌握领先世界的“三保一调”等核心技术。中洋鱼天下的水产产品来自位于北半球中纬度的中洋生态养殖基地,对于打造河豚、鲟鱼、黑鱼模仿自然生态养殖环境,有着得天独厚的环境、气候和水资源优势。

图片来源:中洋鱼天下食品(上海)股份有限公司

在优越环境下培育的中洋河豚品色出众,纹路清晰、口感鲜嫩、富有韧劲。中洋鱼天下的一款经典河豚菜肴——白汁河豚的预制菜,就是采用模仿野生生态环境养殖的无毒河豚作为主食材,搭配20年河豚烹饪经验的专业河豚料理大师独家秘方烹制的鱼骨原汤。

其鱼肉鲜美弾韧,脂肪含量仅0.1%,含有18.8%优质的可溶性蛋白质和17种氨基酸,营养丰富赛花胶,被誉为“鱼中极品”;河豚鱼皮Q弹粘糯,富含胶原蛋白;汤汁则色泽白皙如乳,浓郁醇鲜,令人回味无穷。

拆开包装后,将原汤倒入锅中煮沸,加入清洗干净的河豚鱼,只要煮15分左右即可享用。烹饪方式简单又快速,在家就能秒变河豚大厨,享用这道经典的白汁河豚!

图片来源:中洋鱼天下食品(上海)股份有限公司

SIAL供需播报

中洋鱼天下是国家重点龙头企业江苏中洋集团股份有限公司的渔业科技食品品牌,是全品类、全产业链、全程可追溯、全渠道运营的优质水产食品品牌商和供应链服务商,是国内领先的水产食品创新科技企业。公司可追溯至1952年,1993年引入长江河豚,启动以长江河豚鱼为主导的珍稀鱼类“开发性保护”战略布局;公司拥有国家级水产原种场和暗纹东方鲀鱼源基地,是中国渔业协会副会长单位和ISO/TC234国内技术对口单位,已获得BRC认证、HACCP体系认证、国家科技进步二等奖和国家质量奖提名奖等。

#5推荐五

公司:新疆天蕴有机农业有限公司

产品:天蕴三文鱼鱼柳

亮点:天山三文鱼、生态养殖、安全追溯体系

正值三月,新疆积雪渐化。新疆伊犁州尼勒克县的水面上,之前厚厚的冰层现在已经变透明,微微折射着光线。三文鱼悄悄露出头来,感受着微凉的空气,游走时噗噗地吐出泡泡。

是的,或许很多人都没想到,新疆也有三文鱼。

图片来源:新疆天蕴有机农业有限公司

新疆地处亚欧大陆内陆,被称作“离海最远的地方”,但在天山深处,却有一群用现代科技养殖三文鱼的渔民。

图片来源:新疆天蕴有机农业有限公司

天山三文鱼产于新疆天山山脉,生长水源来自于新疆天山中国一号冰川的万年冰川积雪汇聚而成的原生态水。

2014年,新疆天蕴有机农业有限公司依托其优质资源发展冷水鱼养殖,如今已成为新疆最大的三文鱼养殖基地——鲜活捕捞,冰鲜切割,每块鱼精细切割,红外线标准定重……即有冰鲜鱼柳,亦有烟熏鱼柳口味,满足多样性消费者需求。

“天山跃出三文鱼”在新疆这片净土上,在奔腾不息的纯净的富氧冰川雪融水茁壮成长,每条鱼从养殖、捕捞、遴选、无菌加工、无菌包装等都经过品控部门专业化验、跟踪监测与记录,做到条条达标、批批符合出厂标准。公司还定期委托第三方专业检测机构进行全面检验检疫及专业指导,确保“舌尖上的安全”。

图片来源:新疆天蕴有机农业有限公司

SIAL供需播报

新疆天蕴有机农业有限公司成立于2014年,是国内三大三文鱼供应商之一,国内唯一一家集三文鱼养殖、粗加工深加工、销售一体化的企业。公司已形成集三文鱼科研、苗种繁育、智慧养殖、加工、冷链物流、销售、餐饮服务于一体的完整产业链。公司获得全球水产养殖联盟BAP认证、NSF无抗生素饲养认证、HACCP体系认证等,目前年产能6000吨,年销售上亿元,是农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业。


法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会(简称 "中食展“或者SIAL China)的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年,SIAL国际食品展(上海)将由中国商业联合会,法国高美艾博展览集团,北京爱博西雅展览有限公司共同主办。

SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会— SIAL 国际食品展(上海)将于2022年5月18-20日在上海新国际博览中心(浦东)举办。本届展会面积预计将达到180,000平米,吸引全球4,500+家企业参展以及全球超过150,000专业人士共同参与SIAL举办的食品专业盛会。

SIAL世界食品产业峰会

SIAL世界食品产业峰会——营养健康食品新风潮论坛将于2022年5月18日在上海新国际博览中心N1馆举行。本届论坛恰逢“第八届全民营养周”时期,届时,将邀请知名药企代表、专业咨询公司、行业协会代表、技术研发人员、营养配料生产商、健康食品企业代表等专家领袖参与其中,以营养健康食品行业现状及发展趋势,业内最新政策法规解读,最前沿的技术和最新的配料应用,功能性食品研发以及营销渠道创新等话题作为切入点,与现场观众分享过往经验以及最前沿的业内资讯。

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老时间,老地点2022年5月18-20日,

更具创新的SIAL国际食品展欢迎您的到来!